Worst, of beter gezegd een gevulde dunne darm van een varken, kan ook gevuld worden met iets anders dan vermalen varkensvlees. Je kunt het bijvoorbeeld vullen met aardappelpuree, vermalen broccoli, wortelstamp of gewoon; boterhammen met kaas. In de Gouden Gids vond ik een slager die was aangesloten bij het worstenmakersgilde. Ik belde hem op met de vraag of ik een aantal meter dunne darm van hem kon kopen. De slager was meteen enthousiast en vroeg me of ik de worsten niet in zijn slagerij wilde komen maken. De volgende middag ben ik naar hem toe gereden. 's Ochtends heb ik kilo's aardappels, wortels, broccoli en courgette staan koken. Ik had ook twee hele broden belegd met kaas bij me, die nog vermalen moest worden voor het in de dunne darm geduwd kon worden.
